Welcome to Pairing the World: Wine, Sake, and More

Hi, I’m Kazumi—a Japanese wine and sake educator and writer based in Amsterdam. Holding certifications such as DipWSET, French Wine Scholar, WSET Sake Level 3, and JSA Sake Diploma, I explore how wine and sake culture intersect across Europe and Japan.

Raised in Japan’s seasonal, umami-driven food culture and trained through European wine traditions, I bridge these two worlds through clear, research-based storytelling.

What You’ll Find Here

Every week—usually on Fridays—I publish one in-depth piece.
My topics include:

• Interviews with sake brewers across Japan

• Conversations with winemakers and producers

• Reports from wine and sake events, mainly in Amsterdam

• Real-world food pairings grounded in culture, science, and trade experience

My goal is to offer practical, accurate insights that wine professionals and curious drinkers can use immediately—whether in a wine shop, in service, or at home.

Why Subscribe

• Clear, practical explanations you can apply on the floor or in staff training

• Interviews and stories rarely accessible in English

• Evidence-based pairing ideas you can recommend with confidence

If you’re a wine or hospitality professional—or simply someone who loves learning about sake and wine—welcome. I’m glad you’re here.

Pairing the World: Wine, Sake, and More へようこそ

こんにちは、カズミです。アムステルダムを拠点に、ワインと日本酒の教育・執筆活動をしています。
DipWSET、French Wine Scholar、WSET Sake Level 3、JSA Sake Diploma を取得し、ヨーロッパと日本の“酒文化の交差点”をテーマに発信しています。

日本の食文化の中で育ち、ヨーロッパのワイン教育で学んだ経験をもとに、文化・科学・現場目線を行き来しながら物語として伝えることを大切にしています。

このSubstackで読めること

投稿は週1回（金曜日が中心）。

主な内容は：

• 日本各地の酒蔵インタビュー

• ワイン生産者へのインタビュー

• アムステルダムを中心とした酒・ワインイベントのレポート

• 実際に試した、料理とワイン／日本酒のペアリング

ワイン・日本酒のプロはもちろん、深く知りたい愛好家にも役立つように、実務に使える視点と一次情報を重視しています。

購読する価値

• 現場でそのまま使える、明確で実践的な知識

• 英語ではあまり語られない蔵元・生産者の声

• 科学と文化の両面から考える、再現性のあるペアリング

ワインや日本酒を軸に、ヨーロッパと日本の文化を橋渡しするような発信を続けていきたいと思っています。
読みに来てくださって、ありがとうございます。